电子教材
 
第一章 绪 论
第二章 微生物的形态与分类
  • 第一节 微生物的分类和命名
  • 第二节 细菌
  • 第三节 放线菌
  • 第四节 酵母菌
  • 第五节 霉菌
  • 第六节 噬菌体
  • 第三章 微生物的营养生长及培养基制备
    第四章 生物工业菌种与种子的扩大培养
    第五章 灭菌与空气的净化
    第六章 生物反应动力学
    第七章 发酵工艺过程控制
    第八章 发酵生产染菌及其防治
    第九章 固定化酶与固定化细胞技术
    第十章 动植物细胞大规模培养
    第十一章 基因重组菌的培养
    第十二章 发酵工程下游加工过程概论
    第十三章 微生物与发酵工艺实训
  • 实训一 显微镜的使用和微生物测微技术
  • 实训二 细菌形态的观察
  • 实训三 细菌的简单染色和革兰氏染色
  • 实训四 微生物细胞数的计数
  • 实训五 培养基的制备与灭菌
  • 实训六 微生物的纯种分离培养
  • 实训七 紫外线诱变选育α-淀粉酶高产菌株
  • 实训八 固定化技术
  • 实训九 酒精发酵
  • 实训十 亚硫酸盐氧化法测定KLɑ
  • 实训十一 谷氨酸发酵的代谢曲线测定