《宴会策划与服务》教师团队
课程负责人简介
课程负责人王珑教授,女,1983年毕业于天津理工学院管理工程专业获学士学位,现任天津职业大学国际交流学院院长,管理学教授。研究方向:酒店管理、市场营销。曾在日本名古屋大学进修一年,回国后长期从事专业教学和管理工作,并先后赴英国、中国台湾进行学术交流和访问。2000年开始负责创办酒店管理专业,同时负责BTEC教学中心的创建和管理工作,是中国大陆高职院校中BTEC第一人,是将国外先进的教学模式引入高职教育,并将其本土化的带头人和负责人。作为课程负责人,在课程内容设计、课程技能培养、考核方法的改革方面做了很多卓有成效的工作。与业界关系紧密,同万丽泰达、滨海假日共同建立了校内学生实习基地—-天职宾馆,所培养的学生成为各大品牌酒店的首选,在专业领域和酒店行业具有相当影响力。近五年来,发表论文14篇,其中在核心期刊发表11篇,主编教材3本,主持和参与完成了6项省部级以上科研课题,3项为项目负责人,其中《英国BTEC教学模式的实践研究》获2004年天津市教学成果二等奖。
近五年来承担的主要课程(含课程名称、周学时,届数及学生总人数,不超过五门);;主持的教学研究课题(含课题名称、来源、年限,不超过五项);作为第一署名人在国内外公开发行的刊物上发表的教学研究论文(含题目、刊物名称、时间,不超过十项);获得的教学表彰/奖励(不超过五项)。
     1.讲授的主要课程

课程名称

课程类别

周学时

届数

学生
总人数

酒店宴会策划与服务

教学做一体课程

3

3

350

酒店业员工管理

理论课(含实践)

3

4

240

旅游企业员工管理

理论课(含实践)

3

4

240

酒店员工管理实务

教学做一体课程

3

2

120

酒店产品营销学

教学做一体课程

3

5

420

酒店专业毕业顶岗实习

实践课程

 

7

65

     2.主持的教学研究课题

课题名称

来源

年限

天津职业大学酒店管理专业人才培养模式的研究与实践

天津市高职高专教育教学
改革研究课题

2007-2009

借鉴英国BTEC教学模式,改革高职考核评价机制的实践与研究

天津市哲学社会科学研究
规划课题

2007-2009

“能力考核规范化,课程考核全程化”的考核评价体系的实践研究

天津市高职高专教育教学
改革研究课题

2007-2009

英国BTEC课程模式在中国实践研究

教育部规划课题
子课题负责人

2005-2006

借鉴英国BTEC教学模式,建立高职院校以能力为核心的考核评价方法的研究

天津教科院

2002-2003

     3.教学研究论文

序号

题目

刊物名称

级 别

时间

署名
次序

1

融合酒店文化,培养酒店高素质技能型服务人才

理论探讨

核心

2009.6

独立

2

抓机遇促专业建设,建示范抓特色创新

中国教育理论参考

一般

2009.1

独立

3

借鉴英国BTEC教学模式,改革高职学生能力培养方式

中国职业技术教育

核心

2008第19期

第一

4

英国BTEC教学模式带给我们的变化

中国职业技术教育

核心

2005年7期

独立

5

BTEC教学模式本土化的研究与实践

高等职业
教育

一般

2007第2 期

独立

     4.获得的教学表彰/奖励

序号

获奖名称

奖项来源及级别

年限

1

“酒店专业”被评为天津市级教学团队

天津市

2009年

2

酒店专业“旺入淡出,工学交替”人才培养模式成功入选示范校三周年画册

教育部高教司

2009年

3

《全过程工学交替,多维度校企合作》校级教学成果奖一等奖

天津职业大学

2009年

4

《酒店员工管理实务》精品课

天津市

2008年

5

借鉴英国BTEC教学模式,深化高职教学改革的实践与研究

天津市教学成果二等奖

2004年

近五年来承担的技术开发或技术服务(培训)项目及效果(含项目/培训名称、来源、年限、本人所起作用,不超过五项);在国内外公开发行刊物上发表的相关专业技术论文(含题目、刊物名称、署名次序与时间,不超过五项);获得的表彰/奖励或获得的专利(含奖项名称、授予单位、署名次序、时间,不超过五项)
     1.培训项目及效果

时间

项目名称

项目内容

项目来源/
服务对象

本人所起作用

完成情况及成效

2009年

酒店管理专业核心课程资源库开发

前厅、客房、餐饮、宴会、礼仪、康体、酒水、员工管理等课程资源库建设

国家示范校建设任务/全国高职院校

主持人
,负责其中1门课程

已验收,资源共享

2008年、2009年

高职高专骨干教师培训

人才培养模式和课程开发、课程设计、校企合作和顶岗实习管理、实训基地建设、实训项目开发等专题

教育部高教司/
全国高职院校教师

主持人
主讲其中2个专题

完成,16省市24所高职院校受益;

2009年

前厅、客房、餐饮服务员中级职业资格技能培训、鉴定

前厅、客房、餐饮、宴会、营销等课程及相关技能培训并取得中级职业资格证书

天士力集团天时利服务公司;
云南保山地区职业院校

主持人
,主讲其中1门课程

完成,天士力集团天时利服务公司22人受益;云南8所院校21名教师受益

2008年、
2009年

香港岭南大学社区学院酒店专业学生研修

前厅、客房、餐饮、宴会、茶艺、调酒等教学做一体课程

香港岭南大学社区学院酒店专业在校学生

主持人
,主讲其中1门课程

完成,香港1所院校37名学生受益

2008年

夏季达沃斯论坛酒店服务人员英语培训

酒店服务英语培训

天津滨海假日酒店参加夏季达沃斯服务员工

主持人

完成,滨海假日酒店员工120人

     2.主持的研究课题

课题名称

来源

年限

1.“中国酒店业综合竞争力的统计分析研究”

国家统计局,课题主持人

2005年

     3.相关研究论文

序号

题目

刊物名称

级 别

时 间

署名
次序

1

融合酒店文化,培养酒店高素质技能型服务人才

理论探讨

核心

2009年6月

独立

2

对酒店员工流失的新思考”(核心刊) 2008.6 独立

理论探讨

核心

2008年6月

独立

3

构建和谐社会是现代企业的机遇与责任

理论探讨

核心

2007年6期

独立

4

饭店业从价格竞争走向服务竞争

求实

核心

2006第2期

独立

5

酒店业的新型管理模式—收益管理

商场现代化

核心

2005年
第10期

独立

     4. 获得的表彰/奖励

序号

奖项名称

授予单位

署名次序

时 间

1

天津市教育系统先进集体

天津市

第一

2009年

2

天津市“三.八”红旗手

天津市妇联

本人

2009年

3

天津职业大学先进集体

天津职业大学

第一

2009年

4

天津职业大学先进工作者

天津职业大学

本人 2009年